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実家の近くの繁盛パン屋さんです。
ここでは、70歳にもなる女性のご主人が、まだ現役でパン作りをしていました。
ここの一番商品は、2KGあるカンパ-ニュで、通常よりも、オ-ブンに入れる前の発酵を長くとり焼成しているのが特徴です。
(パリのパン屋さんの中には、逆にオ-ブン前発酵を短くして焼く事が特徴のパン屋さんもありました。地域により、求められるパンが違うみたいです。)

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