ボヌールのこだわり
CONCEPT
栄養豊富な石臼挽き小麦粉
ムールド・ピエール
石臼挽きの小麦粉は、製粉の課程で熱が加えられないので、小麦本来の風味と味を最大限に引き出せます。穀類がそのまま粉末状になっているため、食物繊維やミネラルが豊富！
| 使用パン | パンボヌール |
|---|---|
| 原産地 | フランス、アメリカ、カナダ |
厳選した素材でシンプルに
レジャンデール
小麦の持つ栄養成分を最大限に引き出した粉。原材料にこだわり、独自の製粉技術で仕上げています。主原料がシンプルなパンに用いることで小麦の味、香りが引き立ちます。
| 使用パン | バケット セレアル クロワッサン |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ |
本格的な細挽きライ麦全粒粉
アーレファイン
ドイツで挽いた、香り高く重厚さを感じさせる本格的な細挽きのライ麦全粒粉。ボリュームのあるソフトなライブレッドに最適。ライ麦独特のフレーバーとサクッとした食感が特徴です。
| 使用パン | カンパーニュバケット セイグル |
|---|---|
| 原産地 | ドイツ |
皮はカリっと、中はもちもち
オーベルジュ
独特の製粉技術で仕上げており、噛めば噛むほど濃い味わいが楽しめます。タンパク質を抑え、小麦の風味と甘味を引き立てており、皮をパリッと、中はもちっと仕上がります。
| 使用パン | アルチザンバケット ゴロゴロチーズ |
|---|---|
| 原産地 | オーストラリア、カナダ |
クラムの白さより、小麦の味を重視
TYPE ER
| 使用パン | カンパーニュ バゲット |
|---|---|
| 原産地 | 日本 |
有名パン店で使用しているハード系用の準強力粉
リスドォル
| 使用パン | イギリスパン |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ、カナダ、オーストラリア |
小麦の中心に近い部分を砕いて作った、吟醸タイプ
スーパーカメリヤ
| 使用パン | 食パン ショコラ |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ、カナダ |
日本のパン業界で最も有名な日清製粉のスタンダード
カメリヤ
| 使用パン | パイ系 サブレ |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ、カナダ |
最高ランクのフランス小麦100%
ブション
| 使用パン | クロワッサン |
|---|---|
| 原産地 | フランス |
色調、口どけに優れた菓子用の粉、軽くソフトな食感
ハート
| 使用パン | 菓子パン バターロール |
|---|---|
| 原産地 |
